La amiamo tutti, la parmigiana di melanzane.
È buonissima, e quando si prepara in estate con gli ortaggi di stagione, è ancora più saporita.
Persino di più, come spesso accade, quando è quella originale, e cioè con le melanzane fritte. Contemporaneamente, però, è un bel grattacapo: da dove viene?
Ce la si contende in almeno tre regioni d'Italia, e cioè Sicilia, Campania ed Emilia Romagna.